Um 12 dieser leckeren Dinger nachzubacken braucht ihr:
Für den Teig:
250 gr Mehl
150 gr Haselnüsse, gerieben
250 ml Vanille Sojamilch oder Haselnussmilch
200 gr Rohrzucker
120 ml Rapsöl
1 Päckchen Backpulver
etwas Vanille als Schote oder Extrakt
100 gr Nougat (z.b. von Ruf)
2 Packungen Mannerschnitten
1 Packung Soyatoo Sojasahne
2 Packungen Sahnesteif
etwas Vanille
Die trockenen Zutaten in einer, die nassen in einer anderen Schüssel verrühren. Dann beide zusammengeben und mit dem Handrührer vermixen. Nougat in 12 Würfel schneiden und immer einen Würfel in die Backförmchen stellen. Bei 180°C für 25 Min bei Umluft backen. Cupcakes komplett auskühlen lassen.
Die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und etwas Vanille aufschlagen und einen zerbröselte Packung Neapolitaner Schnitten unterheben. Masse kalt stellen. Mit einem Spritzbeutel das Topping aufbringen und eine Schnitte oben aufsetzen. Oder Creme mit einem Löffel aufstreichen und den Cupcake mit Bruch bestreuen.
